Synonymes :

Maceron potager, grande ache, persil de cheval, gros persil de Macédoine, smyrnium olusatrum

Description :

Le maceron est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, parfois cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et ses jeunes pousses consommées comme légume ou utilisées pour aromatiser les mets. Il est aussi apprécié pour sa racine pivotante souvent ramifiée. Celle-ci a un goût fort, un mélage de saveur de panais et céleri rave puissant.
Semer en août/septembre récolte en décembre/janvier. Plante rustique.

Photographies :

Notation de cette variété par les membres de Semeurs.net:

biodiva

Plante à parfum proche du persil (d'où son nom), aimant le climat océanique. Dans les terre, la plante peu devenir vivace ou presque, elle vit tant qu'elle ne fleurit pas !

cgratien

Goût un peu trop fort pour moi.