logo semeurs.net
menu menu


haricot mungo



Synonymes :


Amberique vert




Description :


c'est une plante annuelle de la famille des Fabacées, cultivé comme plante potagère pour ses graines, c'est un ingrédient courant de la cuisine chinoise
Ce haricot est réputé pour avoir des propriétés fortifiantes et lutter contre la fatigue
L'enveloppe translucide des rouleaux de printemps est faite de farine de haricot mungo
On consomme également les jeunes pousses issues des graines après germination, souvent vendues sous le nom erronée de "pousses de soja" ou "germes de soja"
c'est une plante tropicale dont la culture nécessite des températures chaudes idéalement 30 à 35°, ils peuvent pousser en intérieur dans de l'eau distillée