logo semeurs.net
menu menu


souci orange



Synonymes :


calendula officinalis
herbe de toutes les soupes




Description :


partie comestible : les pétales ; utilisation :très décoratif en salade

En cuisine : pétales frais ou séchés.
Agrémentent omelettes, salades vertes, légumes, vinaigrettes et sauces.
Les fleurs entières parfument la soupe (couper le pédoncule qui est amer) et l'eau de cuisson du riz, qu'elles colorent.
Les boutons floraux se conservent confis dans le vinaigre.

Floraison : de mai à l'automne

Parfum et saveur : sucrés et légèrement amers

Bienfaits : Il apaise les douleurs d'estomac et stimule le foie. On peut aussi faire une teinture mère avec les fleurs et s'en servir comme désinfectant externe.

Au jardin : semer les soucis comme première culture puis couper pour faire de l'engrais vert. Semez les aussi entre les légumes, ils tuent les nématodes. Bonne association avec presque toutes les variétés de choux, salades, tomates




Photographies :


FLEUR COMESTIBLE souci orange
FLEUR COMESTIBLE souci orange


FLEUR COMESTIBLE souci orange
FLEUR COMESTIBLE souci orange


FLEUR COMESTIBLE souci orange
FLEUR COMESTIBLE souci orange